Czym wyróżniają się orzechy laskowe z Piemontu? I co to jest oznaczenie IGP?

W wielu produktach w naszym sklepie i innych miejscach oferujących produkty włoskie możesz spotkać się z orzechami laskowymi. Niejednokrotnie są one jednak nazwane tajemniczo: "orzechy z Piemontu ChOG" lub "Nocciola Piemonte IGP", lub jeszcze inaczej: "Tonda Gentile Trilobata IGP". Z czym to się je? Już odpowiadamy!

W wielu produktach w naszym sklepie i innych miejscach oferujących produkty włoskie możesz spotkać się z orzechami laskowymi. Niejednokrotnie są one jednak nazwane tajemniczo: "orzechy z Piemontu ChOG" lub "Nocciola Piemonte IGP", lub jeszcze inaczej: "Tonda Gentile Trilobata IGP".

Z czym to się je? Już odpowiadamy!

Na początek wyjaśnijmy, co to jest w ogóle to tajemnicze 'IGP/ChOG'.

Jest to europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca w którym jest wytwarzany i podkreślającej ich związek z tym miejscem. Oznaczenie 'ChOG/IGP' (Chronione Oznaczenie Geograficzne/Indicazione Geografica Protetta) mówi nam także, że chociaż jeden z etapów powstawania produktu musi przebiegać na obszarze, do którego odnosi się jego nazwa.

Nocciola Piemonte IGP - Tonda Gentile Trilobata IGP

Nazwy te (jako swoje ekwiwalenty) odnoszą się do każdej postaci orzechów laskowych otrzymywanych z odmiany Tonda Gentile Trilobata, występującej w Piemoncie i głównie na obszarze wzgórz Langhe, Roero i Monferrato. To odmiana szczególnie ceniona w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w cukiernictwie, ze względu na swoje wyjątkowe parametry, takie jak: łatwość łuskania, doskonały aromat i smak po uprażeniu, wyższa trwałość podczas przechowywania, wynikająca z niższej, niż u innych odmian, zawartości tłuszczu.

Orzechy tej odmiany są stosowane jako składnik kremów, ciastek, ale i pikantnych wędlin i serów. To właśnie z orzechów laskowych Nocciola Piemonte IGP powstaje również tradycyjna piemoncka czekolada - Gianduia i tradycyjne piemonckie ciasteczka orzechowe - Nocciolini.

Również w naszym sklepie znajdziecie produkty z orzechami laskowymi Nocciola Piemontese IGP! Sprawdźcie!