Parmezan
Czym byłaby włoska kuchnia bez parmezanu? Geograficznym sercem tego sera jest region Emilia-Romania, obejmujący obszary na południe od rzeki Pad, wokół włoskich miast: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonia, Mantua. To właśnie w tych miejscach wytwarza się parmezan, który może szczycić się oznaczeniem DOP (ChNP – chroniona nazwa pochodzenia). W naszym sklepie znajdziecie Państwo parmezan z małej rodzinnej serowarni Antica Latteria Ducale zrzeszonej w Konsorcjum Parmigiano Reggiano. Cały proces - od wypasu krów, sposobu ich hodowli w małym gospodarstwie, po wszystkie etapy tradycyjnego wytwarzania i sezonowania parmezanu odbywają się w obrębie i pod kontrolą jednej serowarni, która działa już od 1947 roku. Dostępne jest parmezan sezonowany 14-15 miesięcy, 22-24 miesiące oraz 36 miesięcy.
Parmezan, jedna z najpopularniejszych odmian sera
Filozofią naszej firmy jest dostarczanie na polski rynek tradycyjnych specjałów kuchni włoskiej najwyższej jakości. Dlatego w naszej ofercie nie może zabraknąć chyba najpopularniejszego sera, jakim jest parmezan. Wytwarzany w małej rodzinnej serowarni zrzeszonej w konsorcjum Parmigiano Reggiano jest zawsze smaczny, aromatyczny, a Klienci którzy raz go posmakują, wracają do nas. Z pewnością jest to zasługa ponad 50-letniego doświadczenia serowarni Antica Latteria Ducale, która zdołała połączyć kryteria i rygory tradycji wytwarzania parmezanu z nowoczesną technologią produkcji. A wszystko to w zgodzie z tradycją swojego regionu. Filozofią rodzinnej firmy jest produkcja parmezanu o najwyższej jakości, dla smakoszy ceniących typowe zalety smakowe charakterystyczne dla tego króla serów, który wzbogaci smak niezliczonej ilości potraw.
We wszystkich sklepach znaleźć można coraz szerszą ofertę serów z całego świata. Jednym z najpopularniejszych jest z pewnością parmezan, dostępny w większości marketów w Polsce. Często jednak nie pochodzi on z firm zrzeszonych w konsorcjum Parmigiano-Reggiano, organizacji gwarantującej najwyższą jakość i rygorystyczne kryteria pozwalające na używanie marki Parmigiano-Reggiano wypalanej na wielkich, 40-kilogramowych formach sezonowanych serów. W naszym sklepie kupicie oryginalny, pyszny parmezan z rodzinnej serowarni z Modeny, która od ponad 50 lat wytwarza ten włoski specjał. We Włoszech wszyscy wiedzą jak duże znaczenie dla zdrowia ma parmezan: praktycznie nie zawiera laktozy, jest łatwo i szybko trawiony, a ze względu, m.in. na wysoką zawartość protein jest polecany w diecie dzieci, sportowców i wszystkich dbających o zbilansowane zdrowe odżywianie.
