"Di Vino" - czekolada premium extra ciemna 85%, z dodatkiem wina

"Di Vino" - czekolada premium extra gorzka, 85% kakao, z dodatkiem wina

Składniki: masa kakaowa, cukier trzcinowy, masło kakaowe, wino Cabernet Franc (15%). Może zawierać orzechy laskowe, migdały, pistacje i mleko. Nie zawiera zagęstników, soi, glutenu, sztucznych dodatków.

Wartości odżywcze: Energia 2,48 kJ / 598 kcal, Tłuszcz 46 g, w tym kwasy nasycone 26 g, Węglowodany 35 g, w tym cukry 24 g, Białko 8,5 g, Sól 0,04 g

Czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze max +18°C

"Di Vino" - wspaniała i jakże trafna gra słów w języku włoskim - "z wina" lub "boska". Faktycznie, dodatek wina Cabernet Franc do ciemnej masy kakaowej stanowi boski rezultat!

DiVino powstaje w złożonym procesie, który rozpoczyna się od selekcji ziaren kakaowca bezpośrednio na plantacjach i wykorzystania winogron Cabernet Franc z gospodarstwa Podere La Pace, których winnice położone są na toskańskich wzgórzach z widokiem na Zatokę Follonicką. Wyjątkowość tej czekolady tkwi w bardzo długim i skomplikowanym procesie produkcji, który pozwala na mieszanie wina z kakao, co jest prawdziwie innowacyjne i niepowtarzalne. 

Smakując tą wyjątkową czekoladę wyczujemy nuty śliwki, jeżyny i czerwonych owoców, z lekko cierpkim i korzennym finiszem. Aromatyczne kakao z końcowym wyraźnym posmakiem wina.

Czekolada Cecilii Rabassi

„Czekolada to smak czystych emocji. Wspomnienie, które pozostanie z nami na zawsze”. Tak o swojej czekoladzie mówi Cecilia Rabassi, pierwsza na świecie kobieta, która 30 lat temu uzyskała tytuł maitre chocolatier. Założycielka znanej wytwórni czekolad - Amedei, aktualnie stworzyła swoją markę sygnowaną własnym nazwiskiem.

Jak mówi Cecilia, czekolada to coś więcej niż tylko kakao. Aby czekolada nabrała życia, potrzebne są najwyższej jakości surowce oraz stały i staranny monitoring całego łańcucha dostaw. Dlatego z taką samą starannością Cecilia bada i dobiera inne składniki, takie jak mleko, cukier czy orzechy laskowe, dlatego zdecydowała się na własną prywatną plantację orzechów laskowych na wzgórzach Pizy, obok jej atelier i laboratorium.

Przez lata zbudowała relacje oparte na zaufaniu z wieloma producentami kakao w różnych krajach, od Madagaskaru po Amerykę Południową. Posiada sieć kontaktów, którą nadal podtrzymuje, odwiedzając bezpośrednio plantacje, zawsze szukając sposobów na poprawę jakości surowca oraz etyczny sposób jego pozyskiwania.

W procesie tworzenia swoich czekolad Cecilia wprowadziła swoisty rodzaj magii, innowację polegającą na wyrabianiu czekolady w alabastrowych kadziach. Alabaster z Volterry w Toskanii, typowy kamień z rodzinnego regionu Cecilii jest sekretem jej czekolady.

Po wielu latach badań Pani Rabassi udoskonaliła proces produkcji, który pozwala je tworzyć nową i ekskluzywną czekoladę o zaskakującej harmonii sensorycznej.

To dla nas prawdziwy zaszczyt, że te wyjątkowe czekolady są dostępne w naszych delikatesach! 

Tabliczka ręcznie pakowana, masa netto: 75g

Producent: Cecilia Rabassi, Toskania, Włochy