"Icon" - czekolada premium extra ciemna, 85%, CRU

"Icon" - czekolada premium extra gorzka o zawartości kakao min. 85%, kakao jednej odmiany z Peru

Składniki: miazga kakaowa, cukier trzcinowy, masło kakaowe. Minimum 85% kakao. Może zawierać orzechy laskowe, migdały, pistacje i mleko.

Nie zawiera zagęstników, soi, glutenu, sztucznych dodatków.

Czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze max +18°C

"Icon", czyli "Ikona" - czekolada stworzona z kakao pochodzącego z dorzecza Amazonki w Peru, bezcenny skarb, idealnie wpisał się w filozofię Cecilii Rabassi, czyli wspieranie lokalnych producentów najlepszych odmian kakao. Ikona smaku, rezultat 30 lat badań nad najlepszymi surowcami. 
Czekolada o kremowej konsystencji, o nutach tytoniu, fig, drewna, trufli oraz pieczonego chleba... Warto rozsmakować się w tej ikonicznej czekoladzie i sprawdzić jak reagują na nią Wasze kubki smakowe...

Czekolada Cecilii Rabassi

„Czekolada to smak czystych emocji. Wspomnienie, które pozostanie z nami na zawsze”. Tak o swojej czekoladzie mówi Cecilia Rabassi, pierwsza na świecie kobieta, która 30 lat temu uzyskała tytuł maitre chocolatier. Założycielka znanej wytwórni czekolad - Amedei, aktualnie stworzyła swoją markę sygnowaną własnym nazwiskiem.

Jak mówi Cecilia, czekolada to coś więcej niż tylko kakao. Aby czekolada nabrała życia, potrzebne są najwyższej jakości surowce oraz stały i staranny monitoring całego łańcucha dostaw. Dlatego z taką samą starannością Cecilia bada i dobiera inne składniki, takie jak mleko, cukier czy orzechy laskowe, dlatego zdecydowała się na własną prywatną plantację orzechów laskowych na wzgórzach Pizy, obok jej atelier i laboratorium.

Przez lata zbudowała relacje oparte na zaufaniu z wieloma producentami kakao w różnych krajach, od Madagaskaru po Amerykę Południową. Posiada sieć kontaktów, którą nadal podtrzymuje, odwiedzając bezpośrednio plantacje, zawsze szukając sposobów na poprawę jakości surowca oraz etyczny sposób jego pozyskiwania.

W procesie tworzenia swoich czekolad Cecilia wprowadziła swoisty rodzaj magii, innowację polegającą na wyrabianiu czekolady w alabastrowych kadziach. Alabaster z Volterry w Toskanii, typowy kamień z rodzinnego regionu Cecilii jest sekretem jej czekolady.

Po wielu latach badań Pani Rabassi udoskonaliła proces produkcji, który pozwala je tworzyć nową i ekskluzywną czekoladę o zaskakującej harmonii sensorycznej.

To dla nas prawdziwy zaszczyt, że te wyjątkowe czekolady są dostępne w naszych delikatesach! 

Tabliczka ręcznie pakowana, masa netto: 75g

Producent: Cecilia Rabassi, Toskania, Włochy