Risotta i ryż

Risotto włoskie to danie uwielbiane na całym świecie. Jego przygotowanie nie jest wymagające – potrzeba jedynie wybranych składników oraz podstawowego elementu, którym jest oryginalny ryż włoski. Popularność tej potrawy wynika nie tylko z wyjątkowego smaku przyrządzanego w ten sposób ryżu, ale możliwości dopasowania jej do swoich własnych preferencji, poprzez uwzględnienie w niej ukochanych smaków. Aby gotowanie było dla Ciebie przyjemnością, możesz zdecydować się na jedno z rozwiązań – ryż lub danie marki PAN, czyli gotową mieszankę ryżu i starannie wyselekcjonowanych wysokiej jakości dodatków.

Rytuał przyrządzania risotta

Przyrządzanie risotta wymaga czasu i cierpliwości. Nie potrzeba tu precyzji, dokładnego odmierzania ilości, jak podczas gotowania włoskiego makaronu (zimnego makaronu, który nam zostanie, Włosi nigdy nie podgrzewają, nadaje się tylko do wyrzucenia), czy manualnych zdolności, jak podczas przygotowania pizzy. Kodeks gastronomiczny w przypadku risotta jest bardziej swobodny i niezobowiązujący, dający swego rodzaju wolność kulinarną – nie tylko w kwestii składników. Możemy pozostawić risotto włoskie na ogniu chwilę dłużej, możemy podsmażyć je na drugi dzień, jeśli przesadziliśmy z ilością. Z pewnością jednak sam proces przygotowania wymaga od nas czasu: musimy pilnować i dolewać odpowiednie ilości bulionu czy wody i stale mieszać ryż, aby się nie przypalił.

Ryż włoski o wyjątkowej historii

Do risotta używa się zaledwie kilku odmian ryżu z włoskich upraw, np. vialone, czy carnaroli, nigdy nie stosuje się ryżu sałatkowego albo basmati. Ryż od wieków jest uprawiany w północnych Włoszech, w Piemoncie, Lombardii i Wenecji Euganejskiej, a najwięcej upraw znajduje się na polach wokół piemonckiego miasta Vercelli, gdzie działa giełda ryżowa oraz instytut doświadczalny uprawy ryżu. W XIX wieku, po zjednoczeniu Włoch, obszerne piemonckie równiny zostały zaopatrzone w system kanałów doprowadzających wodę z Alp i tak powstały pola ryżowe, które możemy obserwować w okolicach Vercelli. Przygotowując włoskie risotto, pamiętaj o wyborze odpowiedniego gatunku ryżu, aby cieszyć się pełnią smaku tego przepysznego dania.

Popularne risotto włoskie, którego warto spróbować

W Vercelli klasyczne włoskie risotto jest przyrządzane z żabami, których na wodnistych terenach jest ogromna ilość. Risotto alla piemotese, czyli po piemoncku, to danie z grzybami, winem Barolo, twardym serem i gałką muszkatołową. Bardzo popularne jest risotto mediolańskie z dodatkiem szafranu. Znane we Włoszech przepisy to także risotto z białą truflą, karczochami, czarne z atramentem mątwy, czy z dynią, ale w zależności od fantazji kucharza i regionu jest ich znacznie więcej. Jeśli lubisz próbować nowych smaków i kreatywnie podchodzisz do gotowania, wystarczy ryż włoski i odrobina wyobraźni, aby stworzyć niepowtarzalne danie, które pokochasz.

Gotowe risotta firmy PAN dla miłośników oryginalnych włoskich smaków

Firma PAN z Turynu wytwarza gotowe risotta na bazie ryżu carnaroli z dodatkiem suszonych warzyw, grzybów i trufli. Mieszanki są naturalne, bez konserwantów i sztucznych aromatów. Wystarczy podsmażyć około 3 minuty na oliwie, a następnie dolewać stopniowo wodę (wtedy trzeba risotto dosolić) lub bulion, co jakiś czas mieszać i w 20 minut mamy gotowe, oryginalne włoskie risotto! To idealny wybór dla każdego, kto chce zaprosić prawdziwą włoską kuchnię to swojego domu.

Wybierz gotowe risotto włoskie PAN lub ryż Carnaroli dostępny w kilku wersjach i zakochaj się w smaku jednej z najpopularniejszych potraw Italii!