Madama Oliva

Historia firmy Madama Oliva – tradycja i nowoczesność

Historia firmy Madama Oliva zaczyna się w Castel Madama, małej miejscowości na wschód od Rzymu, gdzie niektóre rodziny obrabiały, suszyły i sprzedawały lokalne zielone i czarne oliwki stołowe na pobliskich targach. Rodzina Mancini wyróżniła się w tej działalności zaangażowaniem i pasją, a łącząc tradycję z coraz bardziej zaawansowanymi technologiami przemysłowymi, od razu osiągnęła zaskakujące rezultaty.

To wyobraźnia czerpana z doświadczenia, znajomość produktu i nieustanna miłość do oliwek towarzyszyły rodzinie Mancini w długiej podróży, podjętej wspólnie z niektórymi z głównych plantatorów oliwek w Castel Madama, która doprowadziła do narodzin firmy Madamy Oliva w 1989 roku w Carsoli.

W ciągu kilku lat Madama Oliva stała się nie tylko głównym dostawcą świeżych oliwek pakowanych do włoskiego handlu, ale także pierwszą włoską firmą eksportującą do Stanów Zjednoczonych i Japonii. Dziś Madama Oliva to marka obecna na pięciu kontynentach, a jej nazwa jest synonimem doskonałych produktów typowych dla diety śródziemnomorskiej, wytwarzanych według tradycyjnych włoskich receptur.

Najwyższa jakość i certyfikaty produktów Madama Oliva

Codziennie sprawdzany jest każdy etap przetwarzania, aby produkty były bezpieczne z higieniczno-sanitarnego punktu widzenia, zdrowe, ponieważ nie zawierają konserwantów, barwników i wszelkiego rodzaju dodatków, dobre, ponieważ powstały według typowych receptur włoskiej tradycji. Procesy przetwarzania oliwek nie zmieniają właściwości organoleptycznych i właściwości przetwarzanych oliwek: ich smaku, zapachu i konsystencji. Nawet przechowywanie surowca w specjalnych pomieszczeniach i chłodniach pozwala zachować niezmienione główne cechy oliwek i doskonale je zakonserwować.

Wewnętrzne laboratorium przeprowadza kontrole chemiczne, fizyczne i mikrobiologiczne na każdym etapie i dla każdej partii produkcyjnej. Firma korzysta również z wiedzy akredytowanych laboratoriów zewnętrznych do przeprowadzania różnorodnych analiz, posiada liczne wymagane certyfikaty.

Specjały Madama Oliva – oliwki i warzywa, czyli tradycyjne włoskie receptury

Linie produktów Madama Oliva to przede wszystkim świeże oliwki włoskie: duże oliwki zielone z Castelvetrano na Sycylii, oliwki czarne odmiany Leccino bez pestek z przyprawami, ciemne oliwki greckie pieczone (receptura typowo włoska), włoskie oliwki słynnej odmiany Cerignola z Apulii – bardzo duże, całe, w zalewie, czy jako mix włoskich oliwek z przyprawami.

Firma wytwarza też pyszne kremy - pasty z oliwek w poręcznych opakowaniach, z których można je łatwo wyciskać na grzanki, tarty, pizzę, makaron włoski – kremy/pasty oliwkowe, kremy/pasty oliwkowo-karczochowe, pikantne kremy/pasty z oliwek i papryczek peperoncino.

W ofercie Madama Oliva nie brakuje też typowych włoskich przekąsek, jak suszone pomidory z dodatkiem kaparów, czy marynowany czosnek z kaparami i suszonymi pomidorami. Takie warzywne specjały na pewno pozwolą na przygotowanie wielu zdrowych posiłków, takich jak chociażby wyśmienite dania włoskie z makaronem, których smak wydobędzie pasta z oliwek czy suszone pomidory w oleju.