Fratelli Carli

Fratelli Carli – od pikantnej oliwy aż po octy balsamiczne prosto z Ligurii

Liguria to jeden z najchętniej odwiedzanych regionów Włoch. Malownicze urwiska, skaliste położenie uroczych miasteczek i morze przyciągają turystów z całego świata.

Właśnie w tym regionie w 1911 roku powstała rodzinna firma Fratelli Carli, której celem było wytwarzanie oliwy z oliwek. Od początku jest nierozerwalnie związana z własnym terytorium pochodzenia, ponieważ Liguria to jeden z najważniejszych regionów dla tradycji wytwarzania oliwy z oliwek we Włoszech. Bogactwo tej tradycji Fratelli Carli kultywuje od dziesięcioleci, przekazując wiedzę i niezbędne umiejętności w wytwarzaniu wysokiej jakości produktów charakterystycznych dla kuchni śródziemnomorskiej z pokolenia na pokolenie. Aktualnie firmę prowadzi już czwarte pokolenie rodziny Carli: Gian Franco Carli, wnuk założyciela firmy – Carlo Carli oraz jego dzieci: Carlo i Claudia Carli, którzy są zaangażowani w kwestie degustacji, wybór najlepszych składników, kreowanie blendów oliw, a także w marketing.

Jeśli interesuje Państwa oferta oryginalnych specjałów Fratelli Carli, zachęcamy do zapoznania się z naszym asortymentem. Jesteśmy pewni, że wybór włoskiej oliwy czosnkowej, octów balsamicznych, glazur, kosmetyków na bazie oliwy to propozycje gotowe przywołać prawdziwe smaki wprost ze słonecznego południa Europy.

Oliwa z oliwek Fratelli Carli

Fratelli Carli koncentruje się na wytwarzaniu oliwy z oliwek, ale także stale rozwija gamę swoich produktów o związane z tradycją kuchni Ligurii przetwory i inne śródziemnomorskie specjały, których bazą jest dobra oliwa extra vergine. Ponadto wytwarza wino oraz kosmetyki (te ostatnie oczywiście z dodatkiem oliwy z oliwek).

Jeśli chodzi o oliwę, to kolekcja Fratelli Carli obejmuje wyselekcjonowane mieszanki najwyższej jakości oliwek z krajów basenu Morza Śródziemnego: Włoch, Hiszpanii i Grecji. Szczególnie cenną jest oliwa z oliwek DOP extra virgine Riwiera Liguryjska (oliwa DOP Riviera Ligure dei Fiori), pozyskiwana wyłącznie z oliwek miejscowej cennej odmiany Taggiasca i wytwarzana w tłoczni w zakładzie firmy.

Inną wspaniałą oliwą jest Olio d’Oliva Monocultivar Taggiasca również z tej odmiany oliwek. Fratelli Carli oferuje także takie oliwy, jak: Oliwa Delicato Carli, Fruttato, Oliwa 100% Italiano, Tradizionale, czy oliwa z certyfikowanych upraw ekologicznych. Nie zabrakło także oliw aromatyzowanych – tłoczonych na zimno z dodatkiem naturalnych ziół i przypraw – bazylii i pikantnych papryczek peperoncino, które tworzą prawdziwy koncentrat tych śródziemnomorskich smaków.

Przekąski, przetwory rybne i inne specjały Fratelli Carli

Dzięki ścisłej współpracy z wyselekcjonowanymi przetwórcami, Fratelli Carli oferuje takie specjały kuchni włoskiej, jak – oliwki odmiany Taggiasca oraz krem z tych oliwek. Ponadto charakterystyczne dla Ligurii:

pesto genueńskie;
inne sosy i krem;
octy balsamiczne;
kremy z octu balsamicznego,
konfitury,
słodkości,
przetwory rybne.

Liguria to przecież region nadmorski, stąd jej kuchnia w dużej mierze opiera się na daniach rybnych. Możemy zatem degustować najwyższej jakości filety z białego tuńczyka (w tym cenione za delikatny smak i konsystencję brzuszki tuńczyka – ventresca), a także sardynki, makrele, czy sztandarowy dla tego regionu produkt – fileciki anchois. Są one poławiane na Morzu Kantabryjskim (pomiędzy Francją a Hiszpanią), a następnie tuż po połowie solone, aby zachowały świeżość. Anchois są ręcznie przerabiane, filetowane i układane, a potem zalewane oliwą z oliwek extra virgine.

Co ważne, wszystkie ryby, które są oferowane pod marką Fratelli Carli pochodzą ze zrównoważonych połowów.

Aromatyzowane oliwy Fratelli Carli z naturalnymi dodatkami

W naszej ofercie znajdują się produkty sprawdzonego producenta Fratelli Carli, które łączą bazę roślinną z intensywnymi wyciągami. Przygotował on propozycję, na którą składa się włoska oliwa czosnkowa oraz w wielu innych odsłonach. Warto dowiedzieć się więcej o charakterze ich smaków, aby w pełni poprawnie komponować dania.

Pikantna oliwa z oliwek czy oliwa z czosnkiem? Nowy aromat dań z propozycjami od Fratelli Carli

Do dań wymagających ostrości pasuje pikantna oliwa z oliwek. Ten płynny dodatek zawiera naturalne ekstrakty z papryczek peperoncino, które nadają potrawom wyrazistego charakteru oraz czerwonej barwy. Wielu smakoszy docenia również włoską oliwę czosnkową. Wyciąg z aromatycznych ząbków tej rośliny cebulowej sprawia, że każda kropla ma głęboki zapach, idealnie komponujący się z chrupiącym pieczywem. Kolejna propozycja dla miłośników świeżych ziół to oliwa z bazylią. Zielone liście są tłoczone razem z owocami drzew, co pozwala uzyskać bardzo orzeźwiający i lekki smak bez sztucznych aromatów. W kuchni opartej na owocach morza niezastąpiona okazuje się natomiast oliwa z oliwek z cytryną. Składnik ten wprowadza delikatną kwasowość, która świetnie równoważy sycące elementy posiłku.

Polecamy szczególnie skrzynkę prezentową z zestawem oliw, w tym z oliwą bazyliową, cytrynową oraz papryczkami peperoncino, aby zyskać łatwy dostęp do pełnej galerii smaków na co dzień.

Octy Fratelli Carli do włoskich dań

Oferta Fratelli Carli obejmuje oliwy, a także bogatą propozycję octów balsamicznych i winnych o różnym zastosowaniu. Klasyczny ocet balsamiczny z Modeny IGP sprawdzi się jako składnik dressingów, marynat oraz dodatek do warzyw, serów czy dań mięsnych. Z kolei gęstszy, skoncentrowany balsamico można wykorzystać do wykańczania potraw, w tym także deserów. Dostępna jest również glazura na bazie octu balsamicznego z Modeny, która dzięki gęstej konsystencji dobrze sprawdza się do dekorowania i podkreślania smaku dań. Uzupełnieniem oferty jest ocet winny z Chianti, aromatyczny dodatek do sosów, sałatek i marynat.

Poznajcie Państwo pełną ofertę Fratelli Carli w naszym sklepie i wybierzcie oliwy oraz octy, które najlepiej uzupełnią przygotowywane dania. Zapraszamy do kontaktu!